餐饮部班主任职责是什么

餐饮部班主任（餐厅领班）的职责主要包括以下几个方面：

按时上下班，做好餐厅的各项管理制度，并亲自参与餐厅的日常服务工作。

协助召开每日餐前例会，负责员工点名考勤工作，检查员工仪容仪表及个人卫生，并做好班前会记录。

根据预订情况分配本班组的工作任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供快捷、有效、礼貌、周到的服务。

督导服务员做好零点客人点菜及推销工作，并督促服务员做好餐厅清洁卫生工作，确保餐桌摆台和餐厅卫生符合星级酒店规定。

了解菜单，掌握菜品的制作时间、做法，做好每日特别推荐及菜品沽清工作。

督导服务员填写桌餐服务登记表，做好客户意见记录，发现问题或投诉应在能力范围内进行解决，再逐级上报。

协助餐厅经理做好各种培训和知识竞赛、岗位练兵和技术比武等活动的开展，不断提高服务技能水平。

建立前后台良好工作关系，及时向主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。

做好婚、寿宴、团体宴等宴会的跟踪服务工作，妥善处理餐厅服务中发生的问题和客人投诉。

了解客人各种饮食习惯，征询客人的意见，同客人建立良好关系，及时向上级汇报情况。

接受餐厅经理的指派工作，全权负责本班组的工作。

配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

综上所述，餐饮部班主任（餐厅领班）在确保餐厅日常运营顺畅、提供高质量服务、培训员工、处理客户投诉以及维护前后台关系等方面扮演着重要角色。通过有效的领导和管理，班主任能够提升整个团队的服务水平和客户满意度。