黄鳝炖绿豆怎么做好吃
黄鳝炖绿豆的做法如下：
材料准备
黄鳝750克
绿豆200克
菜油100克
姜片50克
小米椒20克
豆瓣酱10克
耗油10克
生抽10克
酱油5克
步骤
将黄鳝杀好，改刀成3厘米的段备用。
将绿豆泡发备用。
锅内下入菜油，姜片，小米椒，将黄鳝煸炒出水分，淋上料酒，加入适量清水烧开。
下入豆瓣酱，耗油，酱油煮至汤汁浓稠。
下入泡发的绿豆，炜炖5分钟即可。
其他做法
取二、三两重的黄鳝三、五条，洗净、截断，再取一碗绿豆，一同放入瓦罐小火清炖，待绿豆爆裂成花状即可。放蒜、姜、盐少许，趁热吃，不腥不腻，大补。