羊的蹄膀怎么做好吃

羊的蹄膀可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

先用食用油炒糖色，然后加入开水搅煮备用。

羊蹄冷水下锅，加入葱姜烧开，撇去浮沫。

准备葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香等香料。

另起锅烧油，炒香大料和葱姜，加入羊蹄和炒好的汤色，倒入白开水，小火慢炖约1小时。

羊蹄切段，冷水下锅加姜片和料酒焯水5分钟，然后捞出放入冷水使羊肉更Q弹。

锅加食用油，放入生姜翻炒羊蹄至微黄，加入白果、生抽、老抽、陈皮、桂皮、千里香、白糖，小火炖至软烂，最后大火收汁。

羊蹄洗净放入高压锅，加入草果、桂皮、干辣椒、大葱、花椒、沙姜、八角、生抽、老抽、盐，炖1小时。

炖好的羊蹄捞出备用，锅加食用油，放入豆瓣酱炒出香味，加入羊蹄、料酒和剩余汤，大火焖3分钟，加入大葱、美人椒、香葱，收汁出锅。