小西点围边蛋糕做法

小西点围边蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：巧克力围边蛋糕

准备戚风蛋糕：

将戚风蛋糕均匀地抹上奶油。

制作巧克力酱：

将巧克力掰成小块放进玻璃碗中，汤锅水煮沸后转小火，将玻璃碗放在汤锅上方，沸水不要碰到玻璃碗底，过程中用橡皮刮刀持续轻轻搅拌，直到巧克力融化至无颗粒。

围边：

找一个细绳，轻轻的围在蛋糕外围，做好记号，量出长度与高度。按量好的长度与高度裁出大小相等的烘焙油纸并用胶带固定在桌子上。

画花纹：

用巧克力酱画出你想要的花纹，完成。

方法二：黄桃慕斯围边蛋糕

准备材料：

低粉、慕斯预拌粉、细砂糖、鸡蛋、黄桃果酱、动物淡奶油、温水、黄桃果肉、车厘子果肉、椰丝。

制作面糊：

分离蛋清蛋黄，蛋黄加20克细砂糖打发至颜色发白，体积膨胀。蛋白加20克细砂糖打至湿性发泡，将少许蛋白加入蛋黄糊中，用手动打蛋器以画圈的方式搅匀，再取1/2的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的1/2蛋白中，翻拌均匀成蛋糊。分次筛入低粉，翻拌至完全均匀的面糊。

烤制：

将面糊装入裱花袋中，在垫有油纸的烤盘上挤出围边的形状，180度烤12分钟。

组装：

烤好的围边一边用刀切整齐，排入6寸圆模中。再做蛋糕夹层，用剩下的面糊挤出合适大小的两片圆形蛋糕片，取一片垫在圆模底部，慕斯预拌粉用温水溶解，加入果酱拌匀，加入打至6成发的淡奶油，拌匀成慕斯糊，倒入圆模中一半的慕斯糊，放上另一片圆形蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，轻轻震荡使表面平整，装饰上喜欢的果肉，在冰箱冷藏过夜即可。

方法三：水果碎围边蛋糕

准备戚风蛋糕：

将戚风蛋糕分成三片，分别抹上淡奶油，摆上水果碎。