芹菜生腌怎么做好吃

腌制生芹菜的方法有很多种，以下提供几种常见且好吃的方法：

方法一：

准备食材 ：芹菜1把，小米辣5个，花椒1把，食盐适量，香油适量，白醋适量。

制作过程

芹菜去叶留杆，清洗干净，切成长段。

锅中加水烧开，加少许食盐，将芹菜杆放入煮至再次开锅后捞出，立即放入凉开水中过凉。

控干水分后，将芹菜放入容器中，加入切好的小米辣和花椒粒，加食盐调味，搅拌均匀。

准备一个密封容器，消毒后倒入拌好的芹菜，密封好，放入冰箱冷藏一晚。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法二：

准备食材：

芹菜6斤，胡萝卜1斤，花椒3克，八角3克，生抽350毫升，香醋200毫升，味极鲜250毫升，冰糖80克，大蒜50克，生姜60克，小米辣30克，白芝麻适量。

制作过程

芹菜去叶去根，切段；胡萝卜切条。

锅中烧开水，加食盐，将芹菜和胡萝卜焯水后捞出，放入凉白开中晾凉。

另起锅，加花椒和八角炒香，倒入生抽、香醋、味极鲜和冰糖，煮开后晾凉。

将芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜和小米辣放入盆中，倒入晾凉的料汁，加白芝麻，用手翻拌均匀。

装入干净罐子中，腌制2小时即可食用。

方法三：

准备食材：

芹菜、萝卜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、八角、生抽、味极鲜、陈醋、白糖、白芝麻、高度白酒。

制作过程

芹菜去叶留梗，切段；萝卜切条。

锅中加水烧开，加几滴食用油和少许盐，将芹菜和萝卜焯水后捞出，控水。

熬制料汁：锅中加生抽、味极鲜、陈醋、白糖和花椒、八角，煮开后晾凉。

将芹菜、萝卜、大蒜、生姜和小米辣放入盆中，倒入料汁，加白芝麻，用手翻拌均匀。

准备密封罐，倒入食材和料汁，加高度白酒，盖好盖子，腌制一晚即可食用。

方法四：

准备食材：

芹菜800克，胡萝卜200克，盐、白糖、陈醋、生抽各适量，纯净水适量，大蒜30克，小米辣20克。

制作过程

芹菜去叶去根，切成小段；胡萝卜去皮切丁。

芹菜和胡萝卜放入盆中，加一茶勺盐和糖，翻拌均匀，腌制1小时，杀出水分。

大蒜去皮切蒜片，小米辣洗净切段备用。

调制料汁：碗中加陈醋、生抽、白糖和纯净水，搅拌均匀。

将料汁和蒜片、小米辣段倒入盆中，与芹菜翻拌均匀。

倒入保鲜盒或密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

方法五：

准备食材：

芹菜1把，小米椒5粒，花椒1把，盐适量，香油适量，白醋适量。

制作过程

芹菜去叶留梗，洗净切条，锅中加水烧开，加少许盐，将芹菜煮至再次开锅后捞出，立即放入凉开水中过凉。

控干水分后，将芹菜放入容器中，加入切好的小米椒和花椒粒，加食盐调味，搅拌均匀。

准备一个密封容器，消毒后倒入拌好的芹菜，密封好，放入冰箱冷藏一晚。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。腌制时注意保持食材新鲜，并确保腌制时间和调料的比例适中，这样腌出来的芹菜才会更加美味可口。