倒红酒用蜡烛

倒红酒时使用蜡烛的做法主要是 为了醒酒。在倒酒过程中，为了避免将酒渣倒入醒酒器中，人们会在瓶颈下点燃一根蜡烛或借助手电筒，通过烛光监视酒渣的位置。当酒渣在瓶肩以下时，可以继续倒酒；一旦酒渣开始从瓶肩往瓶颈移动，就需要停止倒酒。

具体操作步骤如下：

1. 将蜡烛点燃置于酒瓶的瓶颈下方。

2. 缓缓将葡萄酒倒入醒酒器内。

3. 通过蜡烛的光观察酒液里是否有沉淀物。

4. 如果有沉淀物出现，立即停止倒酒；如果没有沉淀物，继续倒酒直到葡萄酒剩余小半瓶时，再次通过烛光观察澄清度，确保没有沉淀物。

5. 倒酒时，让酒沿45°角的方向缓慢进入醒酒器中，以彻底除去酒渣。

这种做法不仅有助于去除酒渣，还能营造浪漫的氛围，增加就餐的趣味性。