螺酱怎么做好吃吗

螺酱的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：田螺辣酱

食材 ：田螺2斤、盐、香油、猪油适量、葱姜蒜适量、八角4个、桂皮2块、花椒2克、辣椒粉、豆豉、小米辣适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺。

步骤

田螺洗净，滴入香油，养两天（每隔四个小时换一次水）。

田螺冷水下锅，大火煮至田螺盖自然脱落。

用牙签将田螺肉一粒粒挑出来，反复清洗2-3遍，捞出螺肉。

猪油下锅，倒入螺肉，大火翻炒至螺肉焦黄。

倒入葱姜蒜、八角桂皮花椒，一起炒香。

再倒入辣椒粉，炒出红油，再加豆豉和小米辣。

加入料酒、生抽、蚝油和白糖，翻炒入味即可。

做法二：酱爆螺蛳

食材：

螺蛳一斤、豆瓣酱一大勺、料酒两勺、青蒜4根、白砂糖一勺、八角一个、桂皮一块、香叶两片、辣椒一个、花椒少许。

步骤