餐饮为客人点菜标准流程

餐饮为客人点菜的流程标准如下：

服务员应向客人热情问候并进行自我介绍，询问客人的人数，为后续服务做好准备。

在客人入座后，服务员应推销餐前饮品，并递上菜单。菜单应打开至第一页，送至客人手中，递送时注意女士优先，但年长的男士或主客例外。

服务员应站在客人身旁，推荐本店招牌菜、特色菜，并询问客人是否有特殊交代。在介绍菜品时，可以采用多种推销技巧，如加法术、假设法、除法术、选择法、补缺法、引导潮流、借用典故、求新法、营养保健和特别关照等。

客人点完菜后，服务员应清楚地复述订单内容，并请客人确认。复述完毕后，在点菜单的右上角写明当时的时间，以便查询。收回菜单并向客人致谢，同时请客人稍等，说明大致的等候时间。

填写点菜单时要迅速、准确、整齐，写明桌号、客人人数、菜名全称、份量、价格、客人的特殊要求、客人要求上菜的时间、服务员填单时间、填单人姓名。冷菜、热菜、甜食、水果须分单填写，每份点菜单一式三联，红联作为收款凭证交收款员，蓝联作为划单凭证交备餐间。

服务员将点菜单的第一联送交收银员，将点菜信息准确传达给相关部门，确保菜品按时上桌。在客人等候期间，服务员应主动提供饮料、换骨盘等服务，并关注客人的需求，及时解决用餐过程中出现的问题。