焖冬粉做法

焖冬粉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：冬粉1捆，鸡肉60公克，洋葱丝1/4颗，红椒丝1/2颗，芦笋3根，蒜末1匙，椰浆60CC，高汤250CC，红咖哩1大匙，油咖哩1小匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙。

做法：

1. 冬粉泡水约20分钟，沥干；鸡肉切成条状；红椒切成条状；芦笋去尾部过硬的部分，再切成段段备用。

2. 热油锅，以小火将蒜末、洋葱爆香，放入鸡肉条以大火略炒一下，再加入调味料煮至汤汁滚沸时，放入冬粉以小火烧至汤汁稍干时，放入芦笋段及红椒丝略炒几下至入味即可。

材料：绿豆粉丝3把，猪肉丝100公克，高丽菜150公克，黑木耳丝30公克，蒜末10公克，葱段10公克，高汤100㏄，辣豆瓣酱1又1/2大匙，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，米酒1小匙，太白粉少许。

做法：

1. 猪肉丝洗净沥干水份，加入所有腌料拌匀，腌渍约10分钟备用；高丽菜洗净切粗丝备用。

2. 绿豆粉丝放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出备用；于锅中汆烫作法1高丽菜粗丝，捞出沥干水份备用。

3. 热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和葱段，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入黑木耳丝和辣豆瓣酱炒至香味四溢，倒入高汤煮至滚沸。

4. 于作法3锅中加入作法2绿豆粉丝拌炒，再加入其余调味料和作法2高丽菜粗丝拌炒均匀至入味即可。

材料：五花肉、八爪鱼、花蟹、干贝、虾仁干、蛏干、洋葱、芹菜、大白菜、土冬粉、鸡粉、料酒、盐、大蒜、海蛎、虾仁、鱿鱼。

做法：

1. 准备食材：土冬粉，花蟹，五花肉，洋葱，芹菜，八爪鱼，大白菜切丝，干贝，虾仁干，蛏干。

2. 锅中倒入少许橄榄油加入五花肉加入少许盐翻炒，炒出油变色后再炒至金黄色。

3. 加入洋葱和大蒜加入少许盐炒出香味，加入白菜再加入少许盐翻炒一会再加入花蟹再次翻炒。

4. 加入蛏干、虾仁干、干贝再加入大碗水，把泡好的面倒入焖煮至水烧开。

5. 待面软后开盖加入鸡粉、料酒，加入八爪鱼，加入芹菜搅拌片刻，起锅装盘。

材料：天豫粉条400g，红母鲟/菜鲟一只，文蛤/花蛤500g，海蛎150g，虾仁150g，鱿鱼150g，五花肉200g，芹菜、蒜苗、小葱各1棵，大蒜3瓣，洋葱半个，姜片2片，盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒适量。

做法：

1. 红母鲟或菜鲟洗干净，剁成块备用。

2. 文蛤或花蛤洗干净备用，煮花蛤的汤留着，壳扔掉。

3. 鱿鱼处理干净，切成圈，虾剥去外壳备用。

4. 大蒜拍碎，生姜切片，洋葱切丝，小葱、芹菜、蒜苗切成两厘米的段。

5. 五花肉切片，放锅里煸出猪油，加入洋葱和大蒜炒出香味，加入白菜、花蛤肉、五花肉翻炒，加入料酒和生抽去腥味。

6. 加入开水，大概是海鲜的两倍多一点点，盖上锅盖烧开，放入粉条，盖上锅盖大火烧开，中火焖煮十五分钟。

7. 煮的过程要多次开盖，搅动粉条使其受热均匀，最后加入鸡精、蚝油、猪油搅拌均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，尝试制作美味的焖冬粉。