莲子蛋茶做法

莲子蛋茶的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料：

莲子10颗左右

鸡蛋2只

水、红糖适量

步骤：

1. 莲子洗净，用冷水浸约半小时，沥干。

2. 水煮开，放入莲子煮至软。

3. 鸡蛋煮熟去壳，放入莲子茶中，慢火煮约10分钟。

4. 放入适量红糖。

做法二

材料：

莲子200克

鸡蛋300克

冰糖150克

苏打粉5克

醋15克

步骤：

1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出。

2. 将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味。

3. 将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化。

4. 将600克水烧开锅后放入醋。