巢湖好吃的

巢湖的美食包括：

将成鹅宰杀切成块，煮成汤，加入盐、生姜、黄酒和一些特殊配料调制而成。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。

巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为“巢湖皇后”。大银鱼体长15~20厘米，小银鱼体长4~7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道极为鲜美。

产于和县香泉镇，系选用瘦肉型樱桃谷肉鸭，用传统工艺精制而成。皮白肉嫩，风味独特，享有较高的声誉。

和州烧饼为和县历史名产，选用优质面粉，佐以盐、糖、葱、纯香鸭油、芝麻等，经传统的工序加工成坯后，用特制木炭炉烧烤而成，是早茶的佳品。

巢湖出产手工挂面，核心是农村手工挂面、农家自制酱、自家磨制辣椒、整泥鳅活煎。这是巢湖独特的地方风味之一，承载着巢湖的饮食文化、记忆和传承。

用油豆腐皮和肉丸子制作的一道巢湖菜品，形状酷似枕头，又名“苏湾小枕头”，色泽金黄、外绵软耐嚼、内鲜嫩幽香、口感极好。

臭干、青椒用传统手法烹饪，搭配鲜美辣酱与小磨香油，完美的把臭、辣、酸、香、鲜五种味道糅合在一起。

中垾小罐汤是巢湖最具特色的汤品之一。小罐汤以汤清、汁醇、味鲜、物酥见长，其用料也较广泛：如排骨、鸡、鸭、鹅等。中垾小罐汤，以排骨为主材，口感尚佳、营养价值颇丰。

将用生粉拌匀后的瘦肉逐一捶成薄片，然后再来打汤，通过“捶打”变化食物本身的肌理和口感，煮出来的汤，肉片吃起来更加细腻、滑嫩，汤汁自然也就更加滑口。

当地的麻鸭是中型麻鸭，肉蛋兼用，可以说浑身都是宝。鸭子体型匀称，结实。鸭蛋圆润、个大。鸭肉可以烤制、煲汤、红烧。鸭蛋可做松花蛋。因为是散养，所以鸭肉紧实有嚼劲，来了一定要试试。

清蒸鲈鱼是安徽宴席必备菜品，鲈鱼甜、嫩、香、鲜的滋味，深受安徽人追崇。

包括巢湖银鱼、白虾、螃蟹。银鱼小巧细嫩，适合做蛋羹、炒蛋；白虾一般搭配辣椒爆炒；螃蟹则怎么做都好吃。

这些湖鲜也是巢湖的特色美食，各具风味。

安徽十大小吃之一，以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，炸至金黄色后中火再炸5分钟左右，出锅即成。外皮焦酥松脆，内馅鲜味独特。

这些美食各具特色，既有传统的特色菜肴，也有独特的乡土美食，绝对值得一试。