怎样煮红豆颗粒好吃

要煮出好吃的红豆颗粒，可以尝试以下几种方法：

浸泡+冷冻法

将红豆清洗干净，放入清水中浸泡数小时，直至红豆吸饱水分、体积膨胀。

将浸泡好的红豆沥干水分，平铺在一个干净的盘子上，放入冰箱冷冻室中冷冻至完全结冰。

煮红豆时，将冷冻的红豆直接放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮。这样处理的红豆在受热时会迅速膨胀，从而加速煮烂的过程，只需几分钟后，红豆就开始开花，继续煮约10-15分钟，红豆就会变得粒粒软烂、出沙。

提前浸泡法

将红豆洗净后，用足够的清水浸泡数小时，甚至过夜。浸泡能让红豆吸收水分，变得膨胀，从而缩短后续煮制的时间。

浸泡过程中，可以更换几次水，以去除红豆中的杂质和部分涩味。

浸泡完成后，将红豆清洗干净，倒入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。这种方法虽然需要一定的等待时间，但能有效缩短煮红豆的总时长，并且煮出的红豆更加饱满软糯。

热水快煮法

将红豆洗净后，直接倒入开水锅中，大火煮开5分钟后转中小火，保持微沸状态。

同时，可以加入少量小苏打（约红豆重量的1/1000），小苏打能帮助红豆更快软化。