火锅底料番茄辣

番茄火锅底料可以辣，也可以不辣，具体辣度可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同辣度的番茄火锅底料制作方法：

食材：番茄1个，番茄酱2汤勺，煮好的骨汤适量，葱白1棵，姜1小块，油1勺，盐适量。

做法：

番茄洗净切块，姜切片，葱切段。

锅中放少量油，小火加热。

放入番茄块煸炒出红油。

放入番茄酱，炒融，加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。

食材：新鲜番茄6-8个，葱段适量，姜片适量，大蒜粒适量，生抽适量，番茄酱适量，料酒适量，食盐适量，黄糖适量，花椒粉适量，鸡精适量，油适量。

做法：

番茄洗净，切成小块备用。

锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、大蒜粒，煮开后将火调至中小火，煮15分钟。

将煮好的汤倒入另一个容器中，将葱段、姜片、大蒜粒捞出，废弃。

锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末炒香。

加入切好的番茄块，翻炒一会儿。

加入番茄酱，翻炒均匀。

倒入煮好的汤，加入适量的生抽、料酒、食盐、黄糖，煮沸后转小火炖煮30分钟。

炖煮过程中，可以用勺子将番茄压碎，使其更加浓稠。

最后加入适量的花椒粉、鸡精调味，煮1分钟即可。

食材：番茄5个，泡椒或小米辣适量，花椒适量，八角适量，肉桂适量，干辣椒适量，香叶一片，盐适量，糖适量，番茄酱适量，高汤800毫升左右，鸡精适量。

做法：

番茄连同泡椒一起打碎。

锅中加油炒香花椒、八角、肉桂、干辣椒。

加入番茄酱炒匀。

倒入番茄汁煮沸，转小火炖煮30分钟。

最后加入适量的盐和糖调味即可。

通过以上方法，你可以根据自己的口味选择适合的辣度来制作番茄火锅底料。