火锅鱼肉片腌制方法

腌制火锅鱼肉片的方法如下：

主料：选择黑鱼片或花鲢鱼片，约500克。

调料：料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、食用油、生抽、蚝油、白糖、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、香菜等。

清洗鱼片：将鱼片冲洗干净，沥干水分。

在一个大碗中，加入一勺料酒、小半勺盐、适量黑胡椒粉，搅拌均匀。

加入一勺淀粉和一勺食用油，再次抓匀。

腌制时间最好在20分钟以上，以便鱼片充分吸收调料的味道，使鱼片更加嫩滑。

配菜处理：将豆芽、豆皮等配菜清洗干净，豆皮可以切成条状，黄瓜切片，番茄切块。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或豆制品。

底料准备：将火锅底料切成小块，方便炒制时更快融化。大火煮开后，转小火继续煮5分钟，让底料的味道充分融入汤中。

通过以上步骤，鱼片腌制完成后，可以与火锅底料和配菜一起煮制，制作出美味的火锅鱼肉片。