蒸地瓜丸做法

方法一：经典做法

准备材料

地瓜2斤

鸡蛋2个

面粉3勺

红薯淀粉3勺

豆油适量

准备工作

地瓜清洗干净，放入锅中蒸40分钟左右，拣出来待水汽散去，去皮。

将地瓜放入大碗中搅成泥。

制作方法

锅中放入豆油，烧至六成热后关火，待油温稍降后下入地瓜丸子。

打开火，改成中火，炸至丸子金黄色，漂上来后丸子和丸子有摩擦声，关火捞出。

提示和建议

地瓜泥要搅得细腻一些，这样炸出来的丸子口感更好。

油温要控制好，避免炸焦。

方法二：加入糯米粉和糖

准备材料

地瓜适量

糯米粉适量

白砂糖适量

食用油适量

准备工作

地瓜洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

把蒸熟的地瓜取出，用勺子压成细腻的地瓜泥。

趁热加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

制作方法

慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直至能揉成一个不粘手的面团。

将面团分成若干个小剂子，逐个搓成圆球形状。

锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热，小心地将地瓜丸放入油锅中，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。

提示和建议

糯米粉的加入量要根据个人口感调整，喜欢软糯的可以少放一些，喜欢有嚼劲的可以多放一些。

炸制过程中要保持小火，避免炸焦。

方法三：裹芝麻和炸制

准备材料

地瓜泥（方法二制作）

芝麻适量

食用油适量

制作方法

将揉好的地瓜丸子放入清水中投洗一下，再捞出沥干水分。

倒入装有芝麻的碗中，轻轻滚动，让每一个地瓜丸子都能均匀地裹上一层芝麻。

锅中倒入适量油，油温五成热时，将地瓜丸子下锅炸制，中小火慢炸至金黄酥脆时捞出，沥干油分。

提示和建议

裹芝麻时要均匀，这样炸出来的丸子表面才会更美观。

炸制过程中要保持小火，避免炸焦。

方法四：加入馅料和面包糠

准备材料

地瓜泥（方法二制作）

豆沙馅适量

糯米粉适量

面粉适量

鸡蛋液适量

面包糠适量

食用油适量

制作方法

将地瓜泥中加入适量的豆沙馅，搅拌均匀。

准备鸡蛋液，打碎放进碗里。

将面团分成若干个小剂子，包入豆沙馅，搓成圆球形状。

将包好的地瓜丸子放入鸡蛋液中蘸一下，再放入面包糠盘子里滚一下，沾满面包屑。

锅中放入食用油，七成热时，放入沾满面包屑的地瓜丸子，炸至金黄即可。

提示和建议

馅料可以根据个人口味选择，也可以不放馅料，做成纯地瓜丸子。

炸制过程中要保持小火，避免炸焦。

以上是几种蒸地瓜丸子的做法，每种方法都有其独特的口感和风味，可以根据个人喜好选择合适的方法尝试制作。