花肉砂锅怎么做好吃

砂锅红烧肉

原料：五花肉、葱姜蒜、老抽、冰糖、胡椒粉、蜂蜜、鹌鹑蛋、八角、五香粉。

做法

1. 五花肉和鹌鹑蛋冷水下锅煮，放点生姜，大火煮沸后小火煮5~8分钟，过冷水后切成小块备用。

2. 热锅下油，放入姜蒜、八角、五花肉煸炒至两面微黄出油，放入冰糖融化，鹌鹑蛋炸一下上色。

3. 转小火倒入老抽继续翻炒入色，倒入适量水漫过肉，放入一勺蜂蜜、少量五香粉、胡椒粉，大火煮沸，盖锅盖转小火炖煮1小时。

4. 汤汁快收干时换成砂锅，撒入香菜、葱花，收汁关火焖5分钟即可上桌。

砂锅红烧肉（加入干山楂）

原料：五花肉、生姜、蒜、干山楂、葱白、糖、茭白、胡萝卜等。

做法

1. 五花肉焯去血水后切成块。

2. 放锅内同时下几片生姜一起炒，加干红椒、八角、冰糖、料酒、红醋、老抽、叉烧酱、适量的水和盐。

3. 煮开后转入砂锅大火煮开，转小火煮至肉变软糯即可。

砂锅炖五花肉

原料：五花肉、酱油、老抽、料酒、盐、花椒粒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、白糖等。

做法

1. 五花肉切小块，凉水下锅，焯一遍肉，烧到水开，捞出肉备用。

2. 热锅凉油，五成热下一勺白糖，糖变咖啡色后下肉，炒至金黄。

3. 下料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒粒、大料、香叶、桂皮、盐，翻炒均匀。

4. 锅中加热水，大火烧开，转小火煮一个小时。

砂锅红烧肉（加入糖稀）

原料：五花肉、姜、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐等。

做法

1. 五花肉切大块，焯水后放入砂锅，加小葱、姜片。

2. 锅内倒少量油，开始熬糖稀，小火慢慢熬至焦黄色，倒入能莫过五花肉的热水。

3. 加入香叶和白芷，倒入料酒，小火煮十几分钟，倒入生抽、老抽、盐，小火靠半小时。

4. 大火收汁，撒葱花点缀。

砂锅卤五花肉

原料：五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、八角、香叶、冰糖、干辣椒、啤酒、生抽、老抽、葱花等。

做法

1. 五花肉切块，焯水后冷水冲洗，控水备用。

2. 锅中放油，加入冰糖炒至枣红色，放入五花肉翻炒至油脂出来。

3. 加入老抽调色，姜片、葱结调味，倒入啤酒和生抽、老抽、清水，放入料包，大火煮开，转小火慢炖40分钟。

4. 加入豆腐皮和鹌鹑蛋，继续炖30分钟，调味后撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。