南京萝卜饼做法

南京萝卜饼的做法如下：

方法一

用料 ：白萝卜450克、盐2-3克、鸡蛋1个、香葱适量、面粉95克、清水适量。

做法

白萝卜刨成丝，切短一点。

萝卜丝加2-3克盐抓腌后静置5-10分钟等出水，渗出的水倒去不要。

另加1个鸡蛋、适量葱末拌匀。

在拌匀的萝卜丝里加95克面粉、适量清水拌匀成萝卜丝面糊，注意面糊的份量不能盖过萝卜丝。

起锅加稍微多一点的花生油，烧热后将萝卜丝面糊放入慕斯模具中，转中火煎炸1分钟，待萝卜丝饼稍微定型就可以取出慕斯圈，继续香煎剩余的份量。

待萝卜丝饼两面金黄即可。

方法二

用料：

萝卜300克、面粉100克、鸡蛋1个、葱2根、白胡椒粉1丢、虾皮1小把、盐适量。

做法

萝卜剥皮切丝，撒上盐去水。

加入鸡蛋、葱花、虾皮、胡椒粉、盐搅拌均匀。

加面粉和均匀，油烧热转中小火炸，控油装盘。

方法三

用料：

萝卜1个、面粉适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、盐适量、花生油适量。

做法