餐饮业如何管理收银台帐

餐饮业管理收银台帐的方法主要包括以下几个方面：

点餐流程

顾客在餐厅点餐，服务员将菜品记录在点餐单上。

收银员根据点餐单计算总价，并收取现金或信用卡。

打印账单，包括菜品名称、数量、价格和总价等信息。

如果顾客支付的现金金额大于账单总价，收银员需要找零。

服务员将菜品送至餐桌，并向顾客致谢。

对账流程

收银员应定期核对账单和现金，确保账单和现金相符。

如果出现差异，应及时查找原因并进行调整。

收银员在下班前，应将现金和账单移交给下一班收银员，并进行交接。

收银管理制度

收银员应提早到岗，搞好收款台的卫生，备好零钱，并根据物价员送来的物价通知单调整好饭菜的价格表。

每日结算款及营业额不得拖欠，客离账清。