汉沽馇鱼老做法

汉沽馇鱼老做法如下：

准备食材

鱼类（如虎吃囡、海鲇鱼、港梭鱼、小鲈板鱼、刺鱼等）。

芥菜卤。

大料、花椒、姜片、陈醋、酱油、生抽、老抽、清水、葱姜蒜。

熬卤

在铁锅中放入大料、花椒、姜片，炒出香味。

加入陈醋、酱油、生抽、老抽和大量的芥菜卤，熬煮一会儿。

放入清水，加入葱姜蒜，继续熬煮至卤汤浓稠。

馇制

将洗净的鱼排列有序地放入卤汤锅中。

大火烧十分钟，改文火咕嘟咕嘟煮俩小时，期间可续进卤汤。

焅汤

文火慢焅，直至鱼汤到底，汤汁粘稠，鱼骨酥烂，晾凉后出锅。

小贴士：

选材：选择新鲜的鱼，保证口感和味道。