宋代的餐饮

宋代的餐饮文化非常丰富和发达，可以从以下几个方面进行概述：

宋代开始实行三餐制，早餐、晚餐和午餐，其中早餐被认为最重要，晚餐次之，午餐相对不太受重视。

宋代宫廷饮食以面食为主，米饭次之，面食包括各式面条和糕点，菜肴方面偏爱羊肉，认为其有补气养血的功效。

宫廷饮食制作精细，如“松花糕”、“樱桃雪花羹”等糕点，以及“翡翠糜”、“鱼腥草糜”等汤羹。

宋代民间也普遍喜爱面食，灌汤包、东坡肉、拨霞供等都是著名的民间美食。

百姓的早餐选择多样，如“灌肺”、“炒肺”、粥饭等，价格亲民。

宋代餐饮业发展迅速，出现了固定特许经营和移动经营，饭店类型多样，包括酒楼、茶坊、食店等。

饮食业与旅游业相结合，皇城中接受饭食，饮食和旅游相互促进。

宋代打破了唐代以前“日中为市，日落散市”的固定时间限制，出现了早市和夜市，主要以销售食物为主。