灌汤臭豆腐的做法

灌汤臭豆腐的做法如下：

臭豆腐 10块

蒜半头

油炸辣子适量

味精适量

盐适量

将臭豆腐生胚用水泡两个小时，使其充分吸水膨胀。

将蒜切末，放入碗中，加入半碗水，水中加入盐、味精（根据口味适量添加），搅拌均匀直至盐完全溶解。

将泡发好的臭豆腐用厨房纸吸干水分。

起锅烧油，油温升至约180度，放入臭豆腐，小火炸至表面酥脆且整体膨胀。

用筷子在炸好的臭豆腐中间扎一个洞。

将调好的蒜汁从洞中灌入，再放入适量的油炸辣子。