荷包蛋焖面的做法

荷包蛋焖面的做法如下：

食材准备：

鸡蛋：2个

挂面或鲜面条：适量

蒜末：适量

小米辣：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

老抽：1勺

白糖：少许

水：2小碗

香醋：1勺（可选）

盐：适量

葱花：适量

植物油：适量

具体步骤：

平底锅中倒入适量油，中小火煎荷包蛋，煎至底部微微焦黄，边缘呈现漂亮的蕾丝状，蛋黄保持微微流心状态。煎好后盛出备用。

在碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖和少许盐，搅拌均匀备用。

锅中倒入少许油，加入蒜末和小米辣段，用中小火爆香，蒜香味和辣椒的辛香味迅速升腾。

倒入调好的酱汁，加入一碗清水，煮开后放入煎好的荷包蛋和挂面，用筷子轻轻将面条翻动，使其均匀地吸收酱汁。盖上锅盖焖煮3分钟左右。

当面条煮至8分熟，汤汁基本浓稠时，用筷子翻拌均匀，再焖1分钟让面条充分入味。此时的面条每一根都被浓郁的酱汁包裹，荷包蛋也染上了美味的颜色，完美入味。

出锅前撒上适量葱花和切好的小米辣，翻拌均匀，立即盛出。这样一道简单又美味的荷包蛋焖面就完成了。

小贴士：

煎荷包蛋时，用中火煎至两面金黄，保证外焦里嫩。

面条选择细一些的更容易吸收酱汁的香味，吃起来滑爽又弹牙。

如果喜欢更丰富的口感，可以在焖面过程中加入一些蔬菜，如番茄或青菜。

希望这个做法能帮助你做出美味的荷包蛋焖面!