酱排凉面做法
酱排凉面的做法如下：
准备材料
挂面或意面
熟排骨或酱排
大葱、生姜、大蒜
辣椒粉、酱油、蒸鱼油
葱花、香菜、白芝麻
黄瓜、胡萝卜、绿豆芽
花生米、咸菜、香葱
盐、糖、鸡精、味精
麻油、葱油、生抽、老抽
芝麻酱、花生酱
制作步骤
把大葱切成末备用。
生姜和大蒜切成末，加入100克的凉开水浸泡半个小时。
锅里倒入水，烧开，加入空心挂面，用筷子挑匀，煮三分钟左右，捞起放入凉开水中过凉。
把煮熟的挂面放入碗中。
在另一个锅里放植物油，加入盐，将熟排骨炒至焦黄，再放辣椒粉、酱油、蒸鱼油，加水翻遍炒，收汁，淋到煮熟的挂面上。
撒上葱花末，装盘。