揭阳粿条怎么做法

揭阳粿条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 笋粿

材料：

粿条

笋丝

葱花

调好的酱汁

步骤：

1. 将竹笋剥壳、清洗干净，切成细丝，焯水去除苦涩味。

2. 锅中加热油，放入笋丝炒干水分，再放入粿条，轻轻抖散避免结块。

3. 淋上酱汁，继续抖匀，确保均匀裹上酱汁。

4. 淋上少量花生油，小火煎至两面焦黄色。

5. 撒上葱花，装盘即可享用。

2. 蒸粿条

材料：

米浆（由陈米磨成）

笋丝

五花肉

虾米

湿香菇

芹菜

鱼露

鸡精

麻油

胡椒粉

步骤：

1. 将皮料（米粉、糯米粉、生粉、澄面、白糖、猪油）与清水、猪油、白糖煮沸后，倒入所有粉类铲熟。

2. 五花肉切细丁腌制并炒熟备用。

3. 香菇、虾米切细丁并爆香。