脆肉皖炆鸡做法

香辣脆肉皖的做法如下：

材料：

脆肉皖 500克

青红尖椒 各一条

鸡腿菇 一条

胡萝卜 半条

酱油 两勺

料酒 1小勺

干辣椒 10克

花椒 5克

姜蒜 适量

大葱 半根

盐油 适量

生粉 适量

豆瓣酱 一勺

胡椒粉 适量

步骤：

腌制脆肉皖：

将脆肉皖切薄片，用料酒、花生油、生粉、盐、少许胡椒粉、酱油腌制三十分钟。

准备素材：

将青红尖椒、鸡腿菇、胡萝卜切得差不多大小，干辣椒和花椒备用。

炒制香料：

锅中放油烧开，加入姜蒜、干辣椒、花椒、一勺豆瓣酱煮出味道，不断拌炒至香味四溢。

翻炒脆肉皖：

将腌好的脆肉皖片加入锅中，大火翻炒五分钟。

加入其他素材：

依次加入青红尖椒、鸡腿菇、胡萝卜，不易熟的先加，依旧大火翻炒，加入适量盐，注意鱼之前有腌，翻炒五六分钟，可以稍微加锅盖十几秒。