餐饮沉没成本包括哪些

餐饮沉没成本主要包括以下几类：

食材成本：

这是餐饮成本中最为基础且重要的一部分，包括制作菜品所需的各种原材料，如蔬菜、肉类、海鲜、调料等的费用。

人工成本：

这指的是餐饮企业中员工的工资及福利待遇，包括厨师、服务员、管理人员等的薪资，以及相关的培训、社保等费用。

运营成本：

涵盖了餐饮企业日常运营中的各种开销，例如场地租金、水电费、设备折旧费、清洁费用等。其中，场地租金往往占据较大的比重，尤其是在一线城市，高昂的租金会对餐饮企业的盈利造成较大压力。

营销及推广成本：

为了提升品牌知名度和吸引顾客，餐饮企业需要进行一系列的营销和推广活动，如广告、促销、会员计划等，这些费用也构成餐饮成本的一部分。

物资、劳动和金融资金：

这些成本投入到某个项目后，无论该项目是否能真正发挥价值，这些投入都无法收回，属于沉没成本。

企业开办及运营中的必要投入：

包括注册资金、广告费、人力资源开发费用等，这些投入在企业经营中无法再使用，属于物质和非物质的沉没成本。

在制定战略和决策时，餐饮企业需要了解自身的沉没成本种类，以便进行有效的控制和降低，避免因为过去的投入而影响未来的决策。