湖南安化擂茶的做法

湖南安化擂茶的做法如下：

主要原料包括本地种植的茶叶、花生、大米等。

可根据个人口味加入其他配料，如生姜、山胡椒、玉米等。

将生花生和大米浸泡在一个陶制的擂钵中，擂钵内有细密的纹路。

侵泡时，烧一大锅开水备用。

使用一根质地坚硬的擂棒开始擂动，擂棒在擂钵中旋转、挤压、摩擦，发出有节奏的“咚咚”声。

期间可加入一些生姜和山胡椒，随着擂动，原料逐渐被碾碎，各种食材的香气也开始在空气中弥漫开来。

当原料被擂成细腻的糊状时，倒入烧开的水中，满满搅拌。

在擂钵中放入茶叶，继续擂动，使茶叶与其他原料充分混合。

最后放入大锅中，加适量盐调味，煮至沸腾即可。

有些做法中会在擂茶中加入玉米，使其口味更加丰富。

还可以根据个人口味加入其他中草药，如甘草、菊花、艾叶等，增加擂茶的功效和风味。

示例做法

香大米50克、红豆50克、花生50克、绿豆50克、茶叶20克、盐适量、芝麻适量。

将大米、红豆、绿豆放入电饭锅蒸煮。

用小火将部分花生和芝麻炒香，备用。

将花生、茶叶放入擂钵中，加水研磨成泥状。

将磨好的花生茶叶与盐加入电饭锅中，继续煮五分钟左右。

撒上炒香的花生芝麻即可完成。

小贴士

放入冰箱后再取出来泡着喝，口感更佳。

擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

通过以上步骤，你就可以制作出一杯地道的湖南安化擂茶了。