特色牛肉有哪些做法

特色牛肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

水煮牛肉

牛肉切片，用料酒、生抽、芝麻油、白糖和盐抓匀，再加生粉抓匀腌制20分钟。

黄豆芽洗净，干辣椒切节，姜蒜切米。

锅放油炒黄豆芽，盛出垫底。

锅另放油，放入豆瓣酱、姜蒜炒香，加清水煮开，放酱油、胡椒粉、牛肉煮熟，装入有豆芽的碗中。

锅入油，烧热后倒入干辣椒爆香，淋到牛肉上即可。

麻辣牛肉干

牛肉切块，加姜片、葱段、料酒、盐煮三十分钟，煮熟后切成条。

肉条炸至褐红色略酥，捞出。

锅留底油，加高汤、牛肉条、盐、白糖煮至汤汁快收干，盛入碗中。

加花椒粉、辣椒粉、辣椒油、芝麻油，拌匀，撒上熟白芝麻即可。

黑椒蒜香牛肉粒

牛肉切小块，加姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和淀粉拌匀腌制半小时。