醋蒜瓣做法

醋蒜瓣的做法如下：

蒜瓣处理

将蒜瓣的头尾两端都剪掉一小块，这样醋液能更好地渗透进去。

清水和适量食用盐浸泡蒜瓣2小时，去除辛辣味（此步骤可选）。

蒜瓣充分晒干，建议晒3-4小时，阳光要充足。

醋液调制

陈醋800ml、白醋50ml、白砂糖20g、高度白酒5ml混合，搅拌均匀。

容器准备

选用干净的玻璃瓶，提前消毒并晾干。

腌制步骤

把晒干的蒜瓣整整齐齐地码放入玻璃瓶中，确保每个蒜瓣都完全没过醋液。

倒入调制好的醋液，注意要完全没过蒜瓣。

立即盖紧瓶盖，放在温暖干燥的地方，避免阳光直射。

变绿时间

腌制过程中，蒜瓣会逐渐变绿，这是正常现象，说明醋液已经渗透进去。

食用

腌制完成后，可以取出蒜瓣食用。建议腌制时间不宜过长，以免影响口感。

小贴士：