美食家做法

番茄豆腐鲜菇汤

食材：西红柿2个、水豆腐1块、白玉菇200克、金针菇150克、葱花1根、生姜1小块

做法

1. 水豆腐切成小方块，金针菇切掉根部洗净沥干，白玉菇洗净切段，番茄剥皮后切碎。

2. 起锅，放入2勺花生油，开小火烧热后把番茄倒进去煸炒，让油充分的稀释吸收番茄汁。

3. 倒入2大碗清水，开大火烧开。

4. 把白玉菇和金针菇、水豆腐一起倒进去继续中火烧煮5分钟后调小火烧煮3分钟，让食材的鲜味和番茄汁充分的融合释放。

5. 出锅之前放入1勺食盐调味即可。

腐乳红烧猪蹄

材料：猪蹄半只、桂皮一小块、八角一颗、甘草几片、冰糖50克、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、料酒适量、姜片适量

做法

1. 把猪脚用火烧一下表皮，去除残毛和肉皮的腥气。

2. 清水浸泡半小时，把猪皮刮干净，血水清洗干净。

3. 把猪蹄冷水下锅，开中火把水烧开，煮五分钟捞出，放冷水中清洗干净备用。