鹌鹑蛋煮火锅怎么弄

准备食材

鹌鹑蛋：根据人数准备适量。

火锅底料：选择你喜欢的火锅底料。

郫县豆瓣酱：增加火锅的香味。

葱姜蒜：增加香味。

桂皮、八角、干辣椒、香叶：增加香料味道。

生抽、老抽、蚝油、盐：增加味道。

啤酒：增加鲜味。

煮鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮5分钟，捞出过凉水去皮，并划几刀备用。

炒制香料

炒锅预热，加少许油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

加入火锅底料、葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒、香叶，炒出香味。

炖煮鹌鹑蛋

将炒好的香料倒入锅中，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量，大火翻炒均匀上色。