外面脆脆的焦糖西点
脆皮焦糖布雷
材料：200克淡奶油、100克纯牛奶、4个鸡蛋黄、25克白砂糖。
制作方法：
1. 将淡奶油和纯牛奶加热至冒烟（不要煮沸），冷却备用。
2. 打4个鸡蛋黄，加入25克白砂糖搅拌均匀。
3. 将奶液和蛋液混合，搅拌融合。
4. 将布丁液装入容器，放入高边烤盘。
5. 烤盘内倒入热水，水位倒至布丁容器2分之1。
6. 放入预热好的烤箱，150度预热10分钟，烤30分钟左右。
7. 烤完的布丁表面没有上色，摇一下容器布丁会跟着晃动，冷藏完就可以做表面焦糖。
8. 做表面焦糖时喷枪不要停留在一处，可以转圈喷，白糖一融化就可以关火了，以免烤成黑糖。