晒干的刁子鱼的做法

晒干的刁子鱼可以通过以下几种方法制作：

将晒干的刁子鱼泡水洗净，祛除多余盐分。

锅中热油，小火，一条一条入锅，细细煎至两面金黄后起锅。

用剩余的油爆香姜蒜，下豆瓣酱，炒出红油，刁子鱼再入锅，加料酒、生抽等调味，后倒入没过鱼身的开水，盖上锅盖焖一会儿，临起锅前撒两把青红椒丝或蒜苗段。

去掉内脏，清洗干净沥干水后，用菜油煎至两面微黄。

撒入食盐、姜片、蒜瓣、剁辣椒、紫苏等，加水稍煮即可。

刁子鱼清洗干净后抹上盐，腌制半小时，然后放入蒸锅中蒸熟，淋上一点蒸鱼豉油，吃足原味鱼香。

将新鲜的刁子鱼腌一腌再晒到半干，然后冻在冰箱里，需要吃时取出泡水十来分钟解冻，再进行煎制，非常快手。

刁子鱼洗净后切花刀，抹上少许盐腌制半小时。

锅中油热，放入鱼，小火煎至两面焦黄，然后加入姜丝、生抽、红剁椒等调料，煮开后勾芡，淋在鱼身上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。