目鱼花配什么炒好吃

目鱼花可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配和做法：

材料：新鲜目鱼一条、青椒一个、红椒半个、生姜一块、蒜头几个、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

做法：

目鱼处理：清洗干净，去掉内脏和眼睛，剥掉表皮的黑色膜，斜切成薄片，打上十字花刀，烧熟后卷曲成花状。

配菜准备：青椒、红椒洗净，去籽，切成菱形块；生姜切末，蒜头拍扁切末。

快速炒制：锅中倒油，油温五成热时，先下姜末、蒜末爆香，加入青椒和红椒翻炒至断生，盛出备用。再加油，油温升高后，下目鱼片快速翻炒，加入盐、蚝油、生抽，最后勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。

材料：目鱼花、青椒、洋葱、生姜、蒜末、豆瓣酱或甜面酱、料酒、生抽、盐和糖。

做法：

青椒、洋葱切成小块。

热锅冷油，放入姜末炒香，再加入豆瓣酱或甜面酱炒出红油。

加入青椒和洋葱翻炒片刻，加入目鱼花翻炒。