丰锅做法

丰锅的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统丰锅

材料准备

五花肉

豆腐

大白菜

粉丝

胡萝卜

豆芽等时令配菜

制作步骤

将宰杀家猪的余温热乎的五花整块肉入锅，肉煮紧后，油析出。

将整块五花肉切匀称，成厚厚宽宽的大肉片，一锅大概十几、二十块肉，半肥半瘦。

炸至外焦里嫩炒香，再将肉汤用来煮豆腐，煮好的白豆腐块须成蜂窝状。

着以粉丝、白菜等合着煮，最后将肉盖在配菜上。

可根据口味添加胡萝卜、豆芽等不同时令配菜，桃林豆腐被丰锅兼容乃绝配。

方法二：现代丰锅

材料准备

大块腊肉

油豆腐

萝卜

香菇