手盐鸡做法

手盐鸡的做法如下：

方法一：

原料 ：走地鸡一只、盐2小匙、盐焗鸡粉1/2小匙、芝麻1/2小匙、香葱末1/2小匙、香油1小匙、玉米油1大匙。

做法

鸡开膛破肚洗净后，沥干水，用1小匙盐里外抹匀，稍置15分钟。

蒸锅做水，烧开后，将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟。

趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐。

抹好盐的鸡冷却后，放入冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，重复第2步骤，水开后蒸15分钟，取出稍微放凉后，刷上一层香油。

在碗中加入盐焗鸡粉、芝麻、香葱末拌匀，锅中入玉米油烧热后浇入料碗中，制成拌料，也可以为蘸料。

鸡肉冷却后，用手撕成细丝，拌上拌料，或者蘸佐料吃都可以。

方法二：

食材：

鸡1只、盐适量。

做法

鸡在外面让卖的地方让老板杀好，自己回家把鸡清洗干净，然后沥干水。舀2大勺盐在鸡身上，用手把盐均匀涂抹在表面，鸡肚子里面也要多抹一些盐，让鸡肉更加均匀入味。全部把盐涂抹均匀后，淋入适量的食用油，继续用手涂抹均匀，这样能够更好地锁住食材的营养和水分，让口感吃起来更加鲜嫩。把腌制好的鸡肉放在盘里，腌制2个小时入味。

起一锅，先烧一锅水，水开后，把腌制好的鸡肉放入蒸锅里面，盖上盖子。开大火，继续蒸半个小时，时间到了，看看鸡肉蒸熟透没有，用筷子插一下，如果没有血水出来就表示熟透了，如果没有熟透，继续盖上盖子多蒸一会就好了。

蒸好的鸡取出来，把鸡沥干水，装入另外一个盘子里面。蒸鸡的时候渗出在盘子里面的汤汁不要倒掉，把它留在一旁备用，后面可以用来淋在切好的鸡块上面，这样让做出来的盐水鸡吃起来更加有味道。