土豆凉菜做法

经典凉拌土豆丝

土豆去皮，切成细丝。

洗去淀粉，在清水中浸泡。

坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下，变色后马上捞出过凉开水，沥干水分备用。

添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜。

锅内下油，小火炸香干红辣椒碎，油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

蒜蓉凉拌土豆片

土豆切片，过水洗掉淀粉然后下锅煮两分钟左右，捞出备用。

将蒜末，葱花，辣椒粉，孜然粉，白芝麻放入碗中，淋热油泼香，再放两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺糖，适量盐搅拌均匀。

将料汁倒入土豆片中，拌匀开吃。

洋葱凉拌土豆

土豆洗净去皮，削成条状薄片，水开后，把土豆条放入1分钟后，捞出淋干水分。