煎溏心的做法

煎溏心蛋的做法如下：

准备若干个鸡蛋。

准备好食用油、调料粉（如胡椒、盐、罗勒等）。

将锅加热至微热，以双手放在锅上方能感觉到热气为宜。

倒少许油，调至小火，直到看到轻微冒烟，随即关火。

打入鸡蛋，利用余温先塑型，然后慢慢开小火。

时间约一分钟左右，根据个人喜好酌情增减时间。

关火，煎蛋入盘，撒少许调料粉末。

冷锅放油法：直接冷锅放油后，把蛋打进锅去，轻轻晃动锅将鸡蛋晃开，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起来翻个面就立即翻面，用筷子夹住蛋清的边迅速往另一面的侧面翻，最后根据个人生熟的喜好出锅。

小火煎制法：锅里烧油，油五成热放入鸡蛋，关中火，不要让油热透，鸡蛋一下去皮就老了。蛋白慢慢凝固，蛋白完全凝固即可起锅，喜欢老一点儿这时候可以翻面，淋上一点儿酱油。