米其林西点教程

米其林西点教程涵盖了多个经典和受欢迎的米其林星级餐厅的甜点制作方法。以下是一些精选的米其林西点教程：

蓝莓芝士蛋糕

用料：饼干碎末200克、黄油80克、蓝莓480克、白糖50克、鱼胶粉16克、柠檬汁一茶勺、芝士奶油450克、白糖粉125克、多脂奶油160克、香草精一茶勺。

做法步骤

1. 将饼干碎末和黄油搅拌后压平放入冰箱冷藏。

2. 蓝莓加糖和柠檬汁煮成酱状后冷却。

3. 鱼胶粉加水搅拌备用。

4. 芝士奶油加糖粉和多脂奶油打发，加入蓝莓酱和鱼胶粉稀释后搅拌均匀。

抹茶红豆蛋糕

用料：白砂糖200克、鸡蛋4个、盐2克、泡打粉2克、抹茶粉70克、面粉150克。

做法步骤

1. 鸡蛋和白砂糖混合搅拌。

2. 加入盐、泡打粉和抹茶粉，再混合面粉搅拌。