大邑有啥子好吃的

大邑县拥有众多美食，以下是一些值得推荐的特色菜肴和小吃：

肥肠血旺：

这道菜以肥肠和毛血旺为主材，具有典型的香辣风味，色香味俱佳，是冬季家庭美食的首选。

麻油鸭：

由刘树云在清末创制，其后人继承并改进了工艺和配料，使得这道菜的色香味更加俱全，鸭肉细嫩，口感柔韧有嚼劲，配上特制麻油酱，风味独特。

豆花：

包括荤豆花和素豆花两种，使用上等黄豆和大米粉制成，调味卤用奶汤氽制，口感嫩滑绵软，味道鲜美，是大邑人喜爱的美食之一。

西陵鲑鱼：

产自成都大邑的西陵雪山，鲑鱼在优质自然环境中生长，鳞片少，刺小，肉嫩可口，口感滑润，营养价值高。

佛手瓜烤鸡：

使用西陵佛手瓜作为原料，烹饪出的烤鸡既有绿色原料的新鲜脆嫩，又有良好的味道，是四川省成都市大邑县的特产。

冷拌鸡肉：

将鸡肉冷热烹饪后，配以红油辣椒，口感坚硬而开胃，是安仁凉菜的代表。

油豆腐：

选用南充山丘生态小黄豆制作，经过磨、熬、煮、榨等工序，再用菜籽油油炸，最后撒上盐、海椒面和花椒面等配料，外酥里嫩，香脆可口。

盆盆虾：

传统地方名菜，以大虾为主料，经过腌制和干煸，味道麻辣爽口，加上配菜，令人垂涎欲滴。

血旺：

新场的一道名小吃，历史悠久，以血旺为主料，搭配米饭食用，超级下饭。

油烫鸭：

清朝时期皇家的御用美食，做法别致，色泽棕红，皮酥肉嫩，鲜香适口。