西点课程以什么为主

西点课程 以实践操作为主，以下是具体的课程内容：

理论课程 ：包括《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。

技能基础：

掌握各种花边、胚形、面包基础造型、酥点、常温蛋糕的操作要领，并能熟练灵活运用。

实操课程

中式面点制作，如制皮、饺类、包类、酥类、米粉类等常见面点制作。

西式甜点制作，包括西式常用馅料制作、西式常用少司制作、混酥类点心制作、蛋糕制作、冷冻甜品制作、泡芙类甜品制作等。

面包生产工艺、面包老化及品质鉴定、各类面包的生产制作。

裱花装饰与生日蛋糕制作，包括蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作，以及玫瑰花、百合花等各种蛋糕裱花和花卉与生日蛋糕制作等。

饮品制作，包括奶茶、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等咖啡，以及各种饮料和茶。

专业分支课程

裱花类：学习各种花类裱花、波浪花边造型裱花的制作技巧。