巴子鱼怎么做好吃

巴子鱼（通常指巴沙鱼）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

1. 香煎巴沙鱼

食材：

巴沙鱼

香芹粒

蒜碎

罗勒叶

黑胡椒粉

番茄酱

少许清水

奶酪粉

做法：

1. 鱼肉洗净，切块，放入盆中。

2. 加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。

3. 烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。

4. 烤箱预热至200℃，推进烤盘，以上下火200°C烤制约10分钟。

5. 取出装盘，即可食用。

2. 酱焖巴子鱼

食材：

巴沙鱼

啤酒

姜

葱

蒜

生抽

老抽

豆瓣酱

盐

做法：

1. 鱼洗净，斜切，加盐料酒腌制十分钟。

2. 葱切段，蒜拍碎，姜切片。

3. 锅烧热，用姜片均匀擦一遍，加适量油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅内留油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽老抽酱油混合均匀，倒入煎好的鱼，轻轻翻动。

5. 倒入一罐啤酒，大火烧开，中小火咕嘟咕嘟约二十分钟，汤汁收至适宜浓度，加入适量食盐，煨至汤浓，加入少许麻油，蒜末，调味，盛盘。

3. 辣椒炒巴沙鱼

食材：

巴沙鱼

青红辣椒

蒜末

花椒

料酒

生抽

老抽

白糖

水淀粉

做法：

1. 鱼洗净切块，加入葱姜、1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒、1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 油热炒香蒜末花椒，倒入鱼块煎至两面金黄。

3. 倒入料汁（料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、小半碗清水搅匀），放入青红辣椒，翻炒均匀收汁出锅。

4. 蒸巴沙鱼

食材：

巴沙鱼

葱

姜

蒜

青红椒

料酒

生抽

白糖

香醋

麻油

做法：

1. 鱼洗净，切片，用料酒、生抽、白糖、香醋腌制20分钟。

2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝，铺在鱼身上。

3. 盘中放入蒸架，水开后将鱼放入蒸10-15分钟，取出撒上葱花、红椒丝，淋上热油和麻油即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。香煎巴沙鱼适合喜欢口感香脆的食客；酱焖巴子鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的食客；辣椒炒巴沙鱼色香味俱佳，适合喜欢辣味的人；蒸巴沙鱼则保持了鱼的鲜嫩，适合追求清淡口感的人。