当下餐饮行业痛点在哪

餐饮行业的痛点主要包括以下几个方面：

供应商选择困难，食材质量与价格波动。

供应链的不可靠性和不透明性影响菜品品质及顾客体验。

人工成本增加，餐厅通过提高菜品价格或减少用工数量来平衡成本，影响服务质量和经营效益。

新餐厅层出不穷，创业者经验有限，缺乏行业洞察力和营销策略，导致很多店铺生存能力弱，快速被淘汰。

现代消费者对食物有多样化需求，包括健康饮食和特殊膳食要求，传统餐厅难以满足这些需求。

很多餐厅缺乏菜品研发和创新能力，定价困难，过高则影响销售量，过低则无法覆盖成本。

部分餐饮企业未公开食材来源，存在操作不规范问题，如食品加工过程中未严格执行卫生标准，导致食品污染。

包括人力、租金、原材料等成本不断上涨，激烈的市场竞争压缩了利润空间。

消费者口味多变，需求不断变化，餐饮企业需要不断创新以满足不同需求。

餐饮业门槛低，标准化程度不高，导致很多店开张两三个月就不得不关门或转让。

90%的企业认为人力资源是重要痛点，包括跨区域发展、持续开店及连锁体系管控等问题。

股权架构不合理、人工成本难正常列支、成本费用难获取发票、收款混乱、餐费收入直接抵成本费用等问题。

消费需求与观念变化，消费者更谨慎、注重性价比和健康环保，导致中高端餐饮品牌面临客源流失。

市场竞争加剧，同质化竞争严重，市场份额被不断分割。

这些痛点制约了餐饮行业的发展，餐饮企业需要从多个方面入手进行改进和优化，以提升竞争力和经营效益。