常德好吃的云南米线

常德好吃的云南米线有以下几种推荐：

德米粉配方的云南米线

用料：云南米粉、里脊牛肉、豆瓣酱、八角、桂叶、八奈、木耳、韭菜。

做法：米粉提前泡好，用冰块水过冷，然后加入猪油热炒八角、香叶、十三香、玉米、生姜，加入里脊片牛肉翻炒，加郫县豆瓣酱，放碎米芽菜、鱼酱榨菜（最好是酸菜），炒后加白酒，再放入提前煮好的胡萝卜炖煮，加川味卤料和红酒，最后加入麻酱、芝麻油、醋、辣椒、酱油、豆腐乳、老麻抄手辣椒、香菜和葱，混合后加热水袋煮一下，倒入碗中加调料。

云南小锅米线

做法：小锅米线以骨汤熬制，加入肉碎、韭菜、腌菜和豌豆尖。大火快煮，可以加大勺焖肉或臭豆腐。小锅米线的特点是简单美味，汤汁浓郁，搭配各种配料，口感丰富。

肠旺米线

特色：肥肠和血旺盖帽的米线，重口老饕们的最爱。血旺口感嫩滑Q弹，肥肠软软弹弹的很入味，越嚼越香。米线沸水烫好后加入高汤，再加上卤制的肥肠和血旺，最后撒上薄荷和各种佐料，口感爽滑鲜香。

过桥米线

特点：源自蒙自的名小吃，以其独特的“过桥”吃法而闻名。一碗滚烫的高汤，搭配新鲜的肉类、蔬菜和米线，食客们可以根据自己的口味将食材一一放入汤中烫熟，最后再倒入米线。

其他变种

豆花米线：将嫩滑的豆花与米线结合，豆花的清淡与米线的爽滑相得益彰，再配上特制的辣椒酱。

凉米线：适合夏天食用，将煮熟的米线过冷水后，加入黄瓜丝、豆芽、花生等配料，再淋上特制的调料。