怎样烙苞米面饼好吃

苞米面小饼的制作方法如下：

方法一：

准备材料

温水

鸡蛋

白糖

盐

酵母粉

白面

细玉米面

泡打粉

胡萝卜沫

葱花

和面

在大碗中加入温水，打入鸡蛋，加入白糖、盐、酵母粉，搅散后加入白面和细玉米面，泡打粉，半小碗胡萝卜沫和葱花，搅拌均匀成粘稠的面糊。

醒发

将搅拌好的面糊放到温暖的地方醒发至两倍大，醒发好的面糊表面会有明显的气泡。

烙饼

手上喷油，揪一块面团，放入预热并刷好油的锅中，用手将面团摊圆，盖上锅盖，加速成熟。

烙至表面无小泡，底部焦黄时，翻面烙另一面，直至两面金黄，用铲子按压饼面，如果快速回弹，说明已经熟透，可以出锅。

方法二：

准备材料

普通面粉

玉米面

白糖

酵母粉

清水

和面

大碗里先加入一大勺普通面粉，再舀入一大勺玉米面，加入20克白糖，打入两个鸡蛋。

加入两克酵母粉，用刚才舀面的勺子再加入两勺清水，用筷子充分搅匀，直至细腻无颗粒。

醒发

盖上盖子醒发两倍大，然后再次搅匀。

烙饼

电饼铛开预热，不用刷油，用勺子舀入一勺面糊，从高往下淋入。

先烙一分钟，一分钟后翻个面，再烙30秒，直至两面金黄即可出锅。

方法三：

准备材料

玉米面

普通面粉

开水

和面

70克玉米面加入200克面粉，用150克刚烧开的开水搅拌成棉絮状，玉米面用开水烫一下，普通面粉用开水烫一下，揉成软硬适中的面团。

擀饼

稍微晾凉到不烫手，将面团分成剂子，依次揉圆，擀成薄薄的饼。

烙饼

锅提前预热，放入饼子大火烙，烙至鼓泡、两面有黄点点即可出锅。

方法四：

准备材料

玉米面

面粉

开水

和面

玉米面称重，加入80克左右的开水，搅拌后稍微放凉。

等玉米面变温时放入白面，和成光滑的面团。

擀饼

将面团分成五份，取其中一个擀成一个圆。

烙饼

锅加热，放入饼子，一分钟后翻面，再烙三分钟至熟透。

小贴士：

烙饼时，可以在锅里和饼子上面刷上一层油，以增加饼的口感和香味。

烙好的饼子可以趁热摞在一起，盖上笼布或装保鲜袋里，这样饼子还会继续回软，凉了也不会硬。

希望这些方法能帮助到你，祝你烙出美味的苞米面小饼!