湖南萝卜怎样泡好吃

湖南萝卜的泡法有多种，以下提供几种常见且好吃的方法：

方法一：传统泡法

主料 ：白萝卜或红萝卜。

配料：

八角、花椒、泡椒、冰糖、盐、姜、秘制酸水（用淘米水发酵而成）。

制作过程

萝卜洗干净，擦干表面水分，切块。

将萝卜块放入坛子中，放入八角、花椒、泡椒和姜片。

将盐和白糖溶解（喜欢纯酸味的可以少放糖），水量一定要淹过萝卜，稍微漫过一点。

将拌匀的水倒入盛萝卜的坛中，盖上盖子密封，夏天1-3天，冬天3-5天就可以吃了。中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。

方法二：简易泡法

主料：

白萝卜一根、胡萝卜。

辅料：

芝麻、红辣椒、泡椒。

调料：

白糖、白醋、盐。

做法

白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用。

加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，去掉萝卜的生涩味。