熏好的猪蹄怎么做好吃

熏好的猪蹄可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：

红烧猪蹄

原料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：

1. 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2. 姜、葱拍破待用。

3. 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4. 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

黄豆焖猪蹄

原料：猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒。

做法：

1. 事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。

2. 买好猪蹄之后，剁块。

3. 将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。