下粉的臊子怎么做好吃

下粉的臊子做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇100克。调料包括盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

做法：

1. 羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片，金针菇洗净。

2. 锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3. 将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央，撒上香菜即可。

材料：后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。

做法：

1. 肉洗干净，用刀刮净猪皮，把肥瘦肉分别切开。

2. 锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒出油，再倒入瘦肉翻炒。

3. 放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒，再放盐、醋（比平时炒肉的量要多两倍），加盖转小火焖10分钟。

4. 肉熟后，均匀撒上辣椒粉，翻炒几下即可出锅。

材料：红薯干粉条、葱花、酱油、猪油渣、醋、盐、花椒油、辣椒油、鸡精、绿色蔬菜。

做法：

1. 干粉条用温水泡发。

2. 葱花放入碗里备用，猪油渣、酱油、醋、盐、鸡精放入碗中。

3. 放入花椒油、辣椒油。

4. 用煮锅烧开一锅水，放入泡好的粉条，微微烧开时放入一些蔬菜。

5. 锅里大开后，用勺子舀一勺水，冲入碗中，做成汤汁。

6. 煮至粉条软即可出锅，出锅放入碗中，拌好调料即可。

材料：花椒粉、香葱、大蒜、生姜、白胡椒粉、鸡精、盐、老抽、生抽、红油、辣椒、菜籽油、豆瓣酱、番薯淀粉、碎立冬菜、猪筒骨、猪前腿肉。

做法：

1. 竹筒骨清洗干净，焯水后加拍碎的生姜熬煮三个小时，米粉用开水浸泡10分钟，再用冷水漂透后滤干。

2. 猪肉末剁好，加料酒、生抽、豆瓣酱抓均匀，腌制十几分钟，加入湿淀粉搅拌。

3. 锅烧热加油，油烧到八成热时放入肉末翻炒，加入生姜蒜翻炒，加料酒、白胡椒粉、老抽，小火慢慢炒至出油。

4. 锅中加水煮开，米粉烫熟，加入鸡精、盐，舀入筒骨汤，加肉臊子和蔬菜，撒上花椒粉和葱花，淋上红油辣椒，拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。