鸡做法病人

针对病人的饮食需求，可以选择以下几种适合的鸡的做法：

鸡汤

材料：母鸡半只、姜片、料酒10ml、醋5ml、盐10g、红枣1颗。

做法：将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（使用高压锅可缩短时间），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右，气下去后用盐调味即可。

鸡汁粥

材料：老母鸡1只、粳米100克、精盐适量。

做法：将母鸡宰杀，剖洗干净，放入沙锅内，加入清水，高出鸡身，先用武火煮沸15分钟，再用文火炯煮3小时。将粳米淘洗干净，加入鸡汁700毫升，加精盐，先用武火煮沸，再用文火煎熬20~30分钟，以米熟烂为度。供早晚餐或点心温热食用。

归参炖母鸡

材料：母鸡二只、当归15克、党参15克、葱、生姜、精盐、料酒各适量。

做法：将母鸡宰杀，清洗干净。将当归、党参洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口，塞人鸡腹内。将母鸡连同药袋放在沙锅内，加入清水，高出鸡身，酌加适量葱、姜、精盐和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火偎炖3小时，注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火，捞去药袋。当点心分次食用。

清蒸鸡

材料：鸡一只。