汤皮丝做法
汤皮丝的做法有多种,以下提供几种不同的做法:
方法一:简易版
食材:
汤皮丝适量
葱花, 鸡蛋, 火腿, 香菜, 瘦肉适量
盐, 油, 鸡精适量
步骤:
1. 先煎好鸡蛋,炒好肉盛到盘子里。
2. 再烧开水放入粉丝,煮软后放入葱花,盐,油,鸡精。
3. 捞起来加入准备好的鸡蛋和瘦肉就可以吃了。
方法二:江西煮粉版
用料:
汤皮丝
青椒
小米椒
蒜 3个
葱 两根
肉 适量
姜 1片
淀粉 两勺
步骤:
1. 肉切好,加两勺淀粉,一两勺生抽,把姜切成丝扔进去,一起搅匀。
2. 红椒青椒如图切好,葱切碎备用。
3. 热锅烧油,油热后倒入腌好的猪肉翻炒到断生。
4. 倒入辣椒蒜头翻炒一分钟。
5. 倒入三碗水煮开,拿出汤皮丝后,用水冲洗一下,扔进烧开的汤里。
6. 倒入2-3食盐,和两勺生抽,搅拌均匀,开水煮3分钟左右,就可以起锅了。
7. 碗里撒上葱花,一盆鲜美的汤皮丝就做好了。
方法三:客家风味版
用料:
客家汤皮丝 150g
火腿 半根
香菇 5朵
黄瓜 半根
鸡蛋 2个
青辣椒 2个
时令蔬菜 若干
步骤:
1. 准备客家汤皮丝和时令蔬菜。
2. 打好鸡蛋,蔬菜火腿切丁。
3. 将干香菇和汤皮丝一起冷水下锅,煮软后捞出,冷却备用,干香菇切丁。
4. 热锅加油,放入鸡蛋炸香。
5. 放入汤皮丝,炒香后加入配菜,继续翻炒。
6. 加入盐、酱油、水,最后加入时令蔬菜,翻炒出锅。
方法四:传统客家做法
步骤:
1. 头天将米放在水里浸泡一天一夜,然后用石磨碾成米浆。
2. 放上切得很碎的葱、蒜、姜之类的香料搅匀,浇在竹做的小簸箕中。
3. 将小簸箕放于锅里烧开了的水面上蒸,反复蒸成一张张薄薄的米糕,即成汤皮糕。
4. 将蒸熟的汤皮糕切成丝,晒干后绕成团。
5. 吃时配上大蒜、辣椒、酱油、生姜、盐等作料做成引子,十分好吃。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。