汤皮丝做法

汤皮丝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简易版

食材：

汤皮丝适量

葱花， 鸡蛋， 火腿， 香菜， 瘦肉适量

盐， 油， 鸡精适量

步骤：

1. 先煎好鸡蛋，炒好肉盛到盘子里。

2. 再烧开水放入粉丝，煮软后放入葱花，盐，油，鸡精。

3. 捞起来加入准备好的鸡蛋和瘦肉就可以吃了。

方法二：江西煮粉版

用料：

汤皮丝

青椒

小米椒

蒜 3个

葱 两根

肉 适量

姜 1片

淀粉 两勺

步骤：

1. 肉切好，加两勺淀粉，一两勺生抽，把姜切成丝扔进去，一起搅匀。

2. 红椒青椒如图切好，葱切碎备用。

3. 热锅烧油，油热后倒入腌好的猪肉翻炒到断生。

4. 倒入辣椒蒜头翻炒一分钟。

5. 倒入三碗水煮开，拿出汤皮丝后，用水冲洗一下，扔进烧开的汤里。

6. 倒入2-3食盐，和两勺生抽，搅拌均匀，开水煮3分钟左右，就可以起锅了。

7. 碗里撒上葱花，一盆鲜美的汤皮丝就做好了。

方法三：客家风味版

用料：

客家汤皮丝 150g

火腿 半根

香菇 5朵

黄瓜 半根

鸡蛋 2个

青辣椒 2个

时令蔬菜 若干

步骤：

1. 准备客家汤皮丝和时令蔬菜。

2. 打好鸡蛋，蔬菜火腿切丁。

3. 将干香菇和汤皮丝一起冷水下锅，煮软后捞出，冷却备用，干香菇切丁。

4. 热锅加油，放入鸡蛋炸香。

5. 放入汤皮丝，炒香后加入配菜，继续翻炒。

6. 加入盐、酱油、水，最后加入时令蔬菜，翻炒出锅。

方法四：传统客家做法

步骤：

1. 头天将米放在水里浸泡一天一夜，然后用石磨碾成米浆。

2. 放上切得很碎的葱、蒜、姜之类的香料搅匀，浇在竹做的小簸箕中。

3. 将小簸箕放于锅里烧开了的水面上蒸，反复蒸成一张张薄薄的米糕，即成汤皮糕。

4. 将蒸熟的汤皮糕切成丝，晒干后绕成团。

5. 吃时配上大蒜、辣椒、酱油、生姜、盐等作料做成引子，十分好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。